Ingredientes:

    * 1/4 de taza de agua filtrada Temp. Ambiente
    * 2 cucharadas de gelatina s/s
    * 1/2 taza de glucosa
    * 1 ½ cucharada de manteca vegetal.
    * 1 cucharada de esencia al gusto
    * 1 kilo de azúcar pulverizada cernida aprox.

Preparación:

En una olla colocar la gelatina s/s con el agua en forma de lluvia dejar hidratar, Incorpore la manteca, glucosa, llevar a fuego lento o baño de María hasta que disuelva sin dejar hervir. Cuando el jarabe este listo, baje del fuego y agregue la esencia. En un envase hacer una corona con el azúcar y agregar el jarabe.

Mezclar con una paleta de madera hasta formar una masa floja luego llevar a la mesa de trabajo y amasar con el resto del azúcar hasta lograr la consistencia firme. El punto lo vamos a verificar tomando un poco de masa hacerle pico si este se mantiene firme estará lista de lo contrario seguir amasando hasta lograrlo. Luego se deja reposar por 20 min. en una bolsa plástica sacando el aire, para que tome cuerpo.

Para el reamasado se coloca en el microondas por espacios 10 seg., y se amasa con un poco de manteca nuevamente.


Conservación:

En una bolsa plástica sin aire para evitar que se reseque a temperatura ambiente,duración es de 1 año.

Al momento de utilizar llevar 10 seg aprox al microondas para que tome su consistencia suave y reamasar con manteca vegetal.